Carrot cake : feel good stuff!!!

Wij eten ‘hoe langer hoe gezonder’, zeg maar.

Dat wil nu ook zeggen : koolhydratenarm. Als in : zo goed als geen brood, pasta, rijst, onbijtgranen, … en al den andere mikmak.

Wat eerst erg bizar leek, en bijna paniekaanvallen bij de man veroorzaakte (die nogal verknocht is aan lekkere pasta en goed roggebrood) werd in no-time een evidentie.

Want niet te verwaarlozen en meer dan duidelijk : wij voelen ons ongelofelijk goed. (en de opvallende reductie van vetrollekes en dergelijke is ook nog eens fraai meegenomen)
De kinderen lieten we doen wat ze wilden, en nu valt op, dat ook zij steeds minder naar hun vertrouwde koolhydratenvoedsel nemen.

Aanleiding was oa. dit boek : de voedselzandloper, geschreven door ne slimme dokter. En op een forum waar ik al langer schrijf was ik mij volop aan het inlezen in het paleo-principe.

Een favoriet recept op dit moment hier thuis is de carrot cake.
Maar, zult ge zeggen : dat zit toch vol bloem enzo? Dus toch koolhydraten?
Mis, zeg ik u. Gemaakt met heerlijk amandelmeel….
Dus supergezond, bomvol lekkers, vol worteltjes en noten, en koolhydratenarm. (maar vult wel bangelijk goed) En o ja, tuurlijk ook zonder suiker!

Snel een fotootje gemaakt voor hij in de oven ging, en toen hij eruit kwam.

En een fotootje van wat er nog over is…. Haha!!!

Het recept vind je hier : carrot cake.

Smakelijk!!!

6 reacties op “Carrot cake : feel good stuff!!!

  1. Monique zegt:

    Dat is toevallig! Ik heb een twee weken geleden de blog eet goed, voel je goed ontdekt via pinterest en de carrot cake gepint. Ik heb hem nog niet gemaakt maar heb al wel amandelmeel, agave siroop ,palmsuiker en kokosolie in huis gehaalt. Ik begin me ook steeds meer te verdiepen in gezondere voeding. Al lijkt het me verschrikkelijk moeilijk om die lekkere pasta’s en broden te moeten laten staan.

    Groetjes, Monique

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

ο»Ώ

Looking for the English website? Click here.